当原料放入该机后毛刷辊转刷洗原料并使其不断翻转，同时，排水管不断地喷淋，把从原料上刷洗下来的污物冲洗掉，直到洗净为止，然后打开出料门出料。手柄焊合与门组合结构本机的出口部分，逆时针转动手柄，将手柄挡板别在门小套上，拉簧将门板拉起，即可出料。
该机具有外形美观和操作方便，清洗脱皮容积大、效率高，耗能小，可连续清洗，操作简单，使用寿命长等特点，刷辊材料经特殊工艺处理(采用尼龙线绳轧制而成)，经久耐用，耐磨性能好。箱体采用优质不锈钢材质，不锈蚀、清洁卫生。
本机主要有机架、毛刷辊、涡轮减速箱、链轮、链条及水管组合等部件组成。
本机采用了性能较高的F205轴承，这种机械设计原理，大大提高了产品的寿命。
本机主要部件由不锈钢制作，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害等特征，符合食品加工机械卫生标准要求。